醇香白酒琅琊台 海洋微藻大乾坤

10月17日，由山东省保健品行业协会主办的“健康中国 诚信山东”全国网络媒体齐鲁行活动来到琅琊台集团。全国网媒记者一行30余人走进琅玡台集团生产车间，观酒曲、品美酒，了解新型海洋微生物产业，深入了解琅琊台以大健康产业为核心的多元化产业格局。

琅琊台集团坐落于国家新区——青岛西海岸新区。公司始建于1958年，是一家以白酒为依托发展起来的大型现代化企业集团。多年来，琅琊台集团抢抓青西新区发展蓝色经济重大机遇，正式开创了以微生物发酵技术为核心，白酒产业、葡萄酒水果鸡尾酒产业、啤酒产业、海洋生物健康产业、有机酸产业、有机饲料有机肥产业、房地产，七大产业蓬勃发展的多元化产业格局。

甘甜醇香琅琊台

记者看到，在琅琊台集团的酿酒厂区，一排排仓库中囤放着高粱、大米、小麦精心制作的酒曲。行至酿酒车间，酿酒师傅们在蒸汽和酒香中工作，严苛地品鉴着新出炉的白酒。工作人员介绍，琅琊台酒的一大“秘密”在于酒曲。琅琊台酒曲制作坚持“自然接种、多微共生”的原则，利于近海空气中微生物菌落自然富集，赋予琅琊台酒浓郁而丰富的复合香气。培养好的曲块有益微生物丰富，发酵力和糖化力比较适中，非常有利于粮食酒的缓慢发酵。

得天独厚的气候和地理条件，使得琅琊台酒既具有北派白酒的甘冽，也具有南派白酒的绵柔。据了解，琅琊台集团科研团队正从海洋中提取海洋微生物菌种，应用到琅琊台酒酿造工艺中，通过菌种的代谢产生对人体有益的活性成分，以提升酒体中的有益成分。同时，拥有较高的发酵技术的琅琊台集团并未拘囿于酒业单一领域，而是将其不断延伸放大，发展成一个庞大的产业集群。

海洋微藻大乾坤

与酿酒车间一条马路之隔的高楼中，展示着琅琊台集团在微生物发酵领域的成果。除了白酒的生产研发，琅琊台集团聚焦小小的海洋微藻，打造微生物循环产业链。琅琊台集团作为一家有着60年历史的酿酒企业，培育出由传统产业向高新技术产业战略转型的新动能。目前，琅琊台集团的海洋微藻DHA、小球藻研发基地，年产值近两亿元。

如今，琅琊台集团拥有四大研究所、五大国字号研发平台、多个产学研合作平台，科研实力雄厚。同时，集团现已成为中国白酒行业百强企业、海洋微藻研究生产基地、异麦芽酮糖研究生产基地，衣康酸及其衍生物研产销基地，市场遍布欧、美、日、韩、澳等国家和地区，在国际市场上也展现出了强劲的生命力。